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芘可以通过食品的熏烤和烘烤,食品加工没备、管道和包装材料,以及被污染的大气、水源和土壤等多种渠道污染食品。 棉酚(gossypo1)是棉属植物体内形成的一种黄色多酚类物质,存在于棉株的各器官中,其他一些锦葵科植物也可产生。棉酚在棉籽中的含量很高,粗制棉油(棉油是从棉籽中压榨或抽提得到的油脂)常因棉酚含量超标而引起食物中毒。...
上面说的添加剂滥用和非法添加的事,但是和食品添加剂一样,不能一竿子打死,正规合法的添加剂是有利的。举个例子,比如饲料工业中广泛使用的硫酸亚铁,就有补充铁元素的作用,我们都知道,铁元素是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素及多种氧化酶的重要成分。并且硫酸亚铁对猪、鸡等信用的棉籽饼中所含的毒素棉酚具有脱毒作用。虽然硫酸亚铁对动物有利,但是也不能过量添加,正是因为它在饲料工业中应用广泛,所以更不能疏忽大意。...
现有的农残检测方法仅适用于食品类饲料(如粮食、油料种子和豆科植物)的验证,而大多数农残只能采用多活性物质方法加以测定,即采用 “多反应监测”(MRM)检测方法为主的LC-MS/MS分析法。轨道阱和飞行时间(TOF)质谱系统等新技术可实现高分辨率的质量选择性,由此能将活性物质的分子质量准确地测定至小数点后第4位,从而几乎排除所有的错误测量的可能性。...
QTRAP特有的MRM-IDA-EPI方式采集数据,一次进样同时可获得定量和定性的数据4. MasterView软件快速地搜索EPI库进行MS/MS确证,排除假阳性结果,让您对结果更加有信心QTRAP 4500 LC-MS/MS系统QTRAP 4500系统为可靠的定量分析和图谱库搜索设定了新标杆-全扫描灵敏度比同类其他基本三重四极杆产品高100倍。...
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