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欧洲著名食材黑松露主要产于法国境内以及西班牙和意大利一些地区，因其味美、价高而被誉为“黑钻石”。欧洲研究人员最新报告说，他们成功测序了黑松露基因组，其中有一些特殊基因可以揭示其产地来源，这将有助于辨别真假黑松露。 ...
黑松露具有多种生物活性功能，例如抗炎症、抗氧化等功效。云南野生黑松露水分、干物质、灰分、脂肪蛋白质和碳水化合物的含量分别为77.82%、22.18%、0.82%、2.20%、21.60%和62.70%，能量浓度为1514kJ/100g，钠含量为7mg/100g。脱脂云南野生黑松露氨基酸组成（风干状态）数据来源：李晓凤，杨兵，张华琦.云南野生黑松露营养价值评定 哦，对了，松露巧克力里面没有松露。...
进一步的微观和遗传分析证实，贝拉发现的是佩里戈尔黑松露。 黑松露是世界上最昂贵的美味之一，每千克价值高达1700英镑。黑松露因其浓郁的风味和香气而备受青睐，但它们生长困难、收获困难且耗时长，并且通常只限于地中海气候地区。 不仅如此，由于长期以来的气候变化，黑松露的地中海传统栖息地受到了干旱影响，导致产量下降，而与此同时，全球需求继续上升。...
黑松露酱备料高品质冷冻黑松露50克无盐黄油10克松露汁20毫升马德拉酒20毫升海盐酌量作法1.黑松露加黄油煎至出香味；2.加入马德拉酒，收汁至剩1/4的液体，然后加入松露汁，小火30-40分钟到黑松露煮至柔软；3.倒入搅拌机打成泥状。使用滤网过滤使黑松露酱汁细腻顺滑；4.加适量海盐调味。其他配菜的制作，几乎手动就可以完成，如果你有创意，还可以自己进行配菜哦。...
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