7.乳酸钠:烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。8.乳酸链球菌:素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。9.纳他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。10.过氧化氢:生牛乳保鲜,袋装豆腐干。...
2.植物蛋白饮料3.复合蛋白饮料1.风味固体饮料0601 饮料 固体饮料SC 调整分类号为0606,细分品种分类2.蛋白固体饮料3.果蔬固体饮料4.茶固体饮料5.咖啡固体饮料6.可可粉固体饮料7.其他固体饮料(植物固体饮料、谷物固体饮料、营养素固体饮料、食用菌固体饮料、其他)1.咖啡(类)饮料0601 饮料 其他饮料【特殊用途饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类(非果蔬类的)、风味饮料类等】SC 调整分类号为...
不同种类的微生物具有不同程度的抗热性,酵母菌40~70℃,嗜热性细菌75~80℃,肉毒杆菌A、B型芽孢要100℃经过6小时或在120℃经过4分钟加热才能杀死。微生物芽孢愈多,杀菌所需的温度愈高,杀菌的时间也愈长。二、食品成分罐头食品含有糖、盐、蛋白质、脂肪等能影响微生物的抗热性而含有植物杀菌素的食品,如:辣椒、洋葱等则具有抑制或杀灭微生物的作用。...
答:优点:(1)抑制果蔬的后熟(2)减少果蔬的损失(3)抑制果蔬的生理病害(4)抑制真菌的生长和繁殖(5)防止老鼠的危害和昆虫的生存。缺点:气调储藏也有一些问题和不足之处,需要在使用和管理上加以注意:(1)氧浓度过低或二氧化碳浓度过高会引起果蔬发生异常代谢,使其腐烂或中毒(2)不同品种的果蔬需要单独存放,因而需要建多个库房(3)适用气调储藏的果蔬品种有限(4)气调储藏库投资较高。14、什么是冷害?...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号