T/YCCY 002—2019
宜昌宜红加工技术规程

Technological regulations for Yichang Black tea processing

标准号

T/YCCY 002—2019

发布日期

2019年05月30日

实施日期

2019年05月30日

废止日期

无

中国标准分类号

A016

国际标准分类号

67.140.10

发布单位

中国团体标准

适用范围

鲜叶运送必须及时，运输中严防挤压、损伤、发热、曝晒、雨淋。鲜叶进厂后按标准严格验收分级，分级要求见表1。其中，宜昌宜红名优茶鲜叶达到特级、一级要求；宜昌宜红工夫茶鲜叶达到二级~六级要求。 工艺流程 初制加工工艺流程：萎凋→揉捻→发酵→干燥→毛茶。 精制加工工艺流程：筛分→切细→风选→拣剔→拼配→匀堆→补火→成箱包装。