传承经典技艺中式预制菜向世界描绘中华美食,是对中式经典技艺的传承与延续。2005年,文化部在全国开展非物质文化遗产调研,提升了饮食类项目在非物质文化遗产名录中的占比。从2006年(第1批)到2021年(第5批),国家非物质遗产名录中关于中国餐饮文化项目达166项。...
传承经典技艺中式预制菜向世界描绘中华美食,是对中式经典技艺的传承与延续。2005年,文化部在全国开展非物质文化遗产调研,提升了饮食类项目在非物质文化遗产名录中的占比。从2006年(第1批)到2021年(第5批),国家非物质遗产名录中关于中国餐饮文化项目达166项。...
点击“美正”关注我们,了解更多1何为预制菜预制菜,是指以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,预先进行半加工或全加工,然后采取冷冻或真空包装保存,消费者只需要加热或进行简单的烹饪就能完成的菜品。预制菜方便快捷、品类多、味道好,像是外卖的升级版,对不会做饭和没时间做饭的人非常友好。...
目前,市场上的预制菜按照食用方式可分为即食预制菜、即热预制菜、即烹预制菜、即配预制菜。从预制菜产品的原料、加工工艺等特点来看,预制菜包含了很多现行的食品类别,常见预制菜及产品类别划分可参考表1。表 1常见预制菜及产品类别划分所以,“预制菜”是一个新兴术语,是预先加工制作以方便后续食用的多种类型食品的统称,并不是所谓的一种新的食品类别。...
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