T/GZCX 007-2021
刺梨干果
Dried Rosa roxburghii Tratt Friut
2023-07
- 标准号
- T/GZCX 007-2021
- 发布
- 2021年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 替代标准
- T/GZCX 007-2023
- 当前最新
- T/GZCX 007-2023
- 适用范围
- 4 技术要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 刺梨原料 刺梨原料，要求新鲜，有刺梨特征风味，无异味，无病虫害果，无腐烂变质果，无枝叶及外来杂质。 符合T/GZSX 056刺梨鲜果、GB 2762 食品中污染物限量、GB 2763 食品中农药最大残留限量、GB 2761食品中真菌毒素限量要求。 4.1.2 生产加工用水 应符合GB 5749的规定。 4.1.3 其他 其他辅料添加剂应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。 4.2 感官要求 应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有刺梨干果正常颜色，浅黄色至棕色，色泽均匀一致，无异常色。 取200g样品置于白色瓷盘中，在自然光下目视法观察色泽和状态；鼻嗅法检查其气味。 外观组织 呈原料干制后正常形态、规整均匀，无碎屑、无虫蛀霉变。 滋味气味 具有刺梨干果特有风味，无异味。 杂质 无枝叶及附着物，无外来杂质。 4.3 理化指标 应符合表 2 的规定。 表2 理化指标 项目 要求 检验方法 水分，% ≤15 GB 5009.3 可溶性固形物，% ≥50 GB/T 12143 维生素 C，mg/100 g ≥500 GB 5009.86第三法 铅（以Pb计），mg/kg ≤1.0 GB 5009.12 镉（以 Cd计），mg/kg ≤0.2 GB 5009.15 二氧化硫（以SO2计 ），mg/kg ≤100 GB/T5009.34 4.4 农药残留 农药最大残留限量符合GB 2763标准。 4.5 真菌毒素 符合 GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量。 4.6 食品添加剂 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。 4.7 净含量 应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按 JJF 1070 规定的方法进行检验。 4.8 生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。 4 检验规则 4.1 组批 同一产地、同一品种、同一产季、相同质量等级的产品为一组批。 4.2 抽样 根据产品规格，从同一批产品中按生产批次及数量比例随机抽取，总量不少于2kg，所抽取样品分为 2 份，约 2/3 为检验样品，约 1/3 为留样备检样品。 4.3出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验内容包括净含量、感官要求、水分。 4.4 型式检验 型式检验项目包括本标准规定的全部项目，每半年进行一次，有下列情况之一时， 应进行型式检验： a) 产品投产前； b) 原料、加工工艺或生产条件有较大变化时； c) 连续停产3个月以上，恢复生产时； d) 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e) 国家监督管理部门提出型式检验要求时。 4.5 判定规则 4.5.1出厂检验或型式检验项目全部符合本标准规定要求时，判定该批次合格。 4.5.2出厂检验或型式检验如有不符合项目，应用留样产品或对同批产品双倍抽样进行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准，复检后仍不符合的，判定该批为不合格。