14456.4-2016绿茶 第4部分:珠茶2017-1-15GB/T 14456.5-2016绿茶 第5部分:眉茶2017-1-16GB/T 14456.6-2016绿茶 第6部分:蒸青茶2017-1-17GB/T 17776-2016饲料中硫的测定 硝酸镁法GB/T 17776-19992017-1-18GB/T 32470-2016生活饮用水臭味物质 土臭素和2-甲基异莰醇检验方法2016...
乌龙茶加工过程中色泽的变化是循序渐进的,叶色由原料的黄绿色逐渐度为毛茶的油润青褐色。油脂比色计试验是以干粉碎样测定的,虽然粉碎样能减少测定结果的误差,重复性好,但经过蒸青固样、干燥等过程,叶色已经发生很大变化,不能如实反映乌龙茶加工过程中的色泽实际变化,油脂比色计对其色差变化将采用鲜叶进行研究。 ...
如果你仔细观察可能就会发现,绝大多数进口抹茶食品的标签上,鲜有“抹茶”二字的标注,而少数跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”,也必定会在括号内注明“绿茶粉”三个字。 其次,在制作工艺上,抹茶要经过严格的覆下、蒸青和手工石磨三个程序;而绿茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青绿茶为原料,采用直接粉碎的方法加工而成;在价位上抹茶与绿茶粉之间亦是天壤之别。抹茶销售是按克卖,而绿茶粉则是按斤称。 ...
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