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近江牡蛎在长牡蛎主养区育肥养殖成功，实现了近江牡蛎人工养殖全链条构建。目前，壳型、出肉率和肉色等性状改良工作正在有序进行。 近江牡蛎规模育苗以及主养区养殖全链条技术的构建不仅有助于近江牡蛎北方大蚝品牌建设，而且极大促进了近江牡蛎野生资源保护与修复，也将有效缓解南方香港牡蛎规模死亡造成的产业问题。...
因此亟待对近江牡蛎开展资源修复以及人工改良增殖工作。 现阶段关于近江牡蛎地理分布格局的形成及其对温度和盐度的适应机制研究仍然缺乏。该研究获得了近江牡蛎染色体水平的高质量基因组（613.89 Mb），contig N50为6.97 Mb，是目前已知的海洋软体动物中连续性最好的基因组。...
基于对香港（近江）牡蛎周年内的各时期的发育性腺发育情况的统计分析，喻子牛团队对周年内牡蛎的生化营养成分变化进行了跟踪测定分析，发现牡蛎的生化成分和营养成分随着性腺发育发生较大变化，结果表明香港牡蛎的最佳收获上市时间为性腺发育处于休止期季节，即8月至次年的2月，此时糖原含量最高，蛋白质含量较高且拥有均衡的必需氨基酸组成，更能满足人体对必须氨基酸的需求；另外，ω-3/ω-6比值也高于太平洋牡蛎和葡萄牙牡蛎...
牡蛎MuliOSTREAE CONCHA来源本品为牡蛎科动物长牡蛎Ostrea gigas Thimberg、大连湾牡蛎Ostrea talienwhanensis Crosse 或近江牡蛎Ostrea rivularis Gould的贝壳。别名牡蛎、生牡蛎、蚝、蠔、蚝壳、牡蛤、左牡蛎、煅牡蛎、海蛎壳图片来源教材产地长牡蛎主产于山东以北至东北沿海。大连湾牡蛎主产于辽宁、河北、山东等省沿海。...
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