评估固定延伸处密封剂粘附/内聚性能的标准试验方法, 您可以免费下载预览页
由表3结果我们还可知,粘附性与糖蜜椰果的软硬几乎没有关系,这可能跟糖蜜椰果的高持水性有关,含水量越高,粘附性越小,此结论受其他参数影响较小。 为了保证测定的数据具有可靠性,在制备样品时一定要在不锈钢平皿中均匀的铺上一层样品,且要求不要水分过多,保证样品在被挤压时不至于太光滑。结论质构分析仪对糖蜜椰果的几个主要特性参数进行分析,其硬度、弹性、内聚性、咀嚼性、回复性均与口感正相关性。...
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