T/SLZGA 001-2020
A级绿色食品 阳光玫瑰葡萄

Grade A Green Food Sunshine Rose Grape

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标准号

T/SLZGA 001-2020

发布

2020年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/SLZGA 001-2020

 

 

适用范围

A级绿色食品  阳光玫瑰葡萄 1  范围　 本标准规定了A级绿色食品鲜食阳光玫瑰葡萄的术语和定义、果实质量要求、检验方法、检测规则、包装、标志、运输和贮存。 本标准适用于A级绿色食品鲜食阳光玫瑰葡萄一次果的生产及冷藏保鲜和商品流通质量要求，其它鲜食葡萄品种可参照应用。 2  规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后的所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 NY/T 391-2013 绿色食品  产地环境质量 NY/T 844-2017 绿色食品  温带水果 NY/T 896-2015 产品抽样准则 3  术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 绿色食品 系指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。 3.2 A级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY/T 391-2013的要求，在生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 3.3 无公害葡萄 葡萄浆果中有毒有害物质含量控制在标准规定限量范围的商品果。 3.4  果穗、果形 指阳光玫瑰葡萄成熟的果穗、果粒应具有的形状。果穗呈圆柱形或圆锥形，果形椭圆形。 3.5 果穗整齐 系指果穗形状、大小或重量的基本一致。 3.6 果穗紧凑度 指果粒在果穗上着生的紧密程度，一般分紧凑、较紧凑和稀疏三种情况。稀疏指果穗上的果粒稀少，明显的显露空隙。 3.7 果实色泽 系指阳光玫瑰葡萄成熟时果皮应具有的自然色泽，呈绿色至黄绿色。 3.8 洁净 果实表面不附有污染物和其它外来物。指果面上无泥土、灰尘、虫体、鸟虫粪等影响外观及有碍卫生的污物或化学残留物。 3.9 成熟、成熟度 成熟指果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味。 成熟度指果实成熟过程中的不同阶段，根据不同的用途，果实成熟的程度分为三种。 3.9.1可采成熟度 果实大小基本定型，但还未充分成熟，应有的色泽、风味尚未完全表现出来，糖分较低，酸度较高，肉质较硬，适宜远运的果实成熟度。 3.9.2 食用成熟度 果实已成熟，表现出应有的色泽风味，为最适地产地销采收期，不宜长途运输和贮存。 3.9.3 生理成熟度 果实完全成熟，据成熟期间测定，将果糖量不再增加，适宜冷藏，再晚采果实品质下降，肉质变软，易脱粒和腐烂。 3.10 碰压伤、刺伤 指采摘时或采后由于碰撞或受压而造成的人为损伤，受伤处果皮未破裂，无汁液外溢称轻微碰压伤。果实受到机械损伤，果皮被损，极易造成腐烂称刺伤。 3.11 药害 指喷洒农药在果面上留下不能清除的药斑。 3.12 日灼 指果粒因受强烈的入光照射，使受害国面出现浅褐色稍圆形斑，后凹陷呈坏死斑。 3.13 水罐子病（转色病、水红糖病）　 葡萄常见的一种生理病害，由树体营养亏缺及留果太多引起。 3.14  冻害 冰点以下低温环境中组织冻结，解冻后无法恢复正常而造成的伤害。 3.15  异味 除阳光玫瑰葡萄特有的香味外的气味和味道。 3.16 容许度 在检查各级果的质量时，规定一个低于本等级质量的允许程度，以百分率表示。 4  果实质量要求 4.1 果穗果粒外观要求与质量等级要求 葡萄鲜果的穗粒外观及等级质量要求应符合表1的规定。 4.2安全质量要求（卫生指标） 果实的安全要求指重金属及其他有害物质的限量，农药最大残留限量，应符合?NY/T 844-2017中的相关规定。 表1             阳光玫瑰葡萄果实质量等级要求 项目名称             　等级指标 　     特等（级） 　1级 　2级 　3级 果穗果粒外观 要求　穗形 　圆柱形或圆锥形　圆形 　果形　端正，呈椭圆形 　果穗紧凑度（果粒着生、紧密度）　果穗紧凑，果粒完整　果穗较紧凑，果粒较完整 　果穗整齐度　整齐　较整齐 　果（穗）面　洁净，无可见的化学药品残留，无其它附着物，无非正常水份 　主梗、果梗　木质化，呈褐色或鲜绿，无失水，完整 　果刷　无失水 　穗粒色泽　绿色　黄绿色 果面缺陷（粒数％）　无　≤2　≤5 成熟度　生理成熟具本品种固有特征或市场需求的成熟度 果穗重（g）　≥600　≥500　≥400 粒重（g）　≥12　≥10　≥8　≥6 可溶性固体含量　≥18　总酸量　≤0.58　固酸比　≥31：1 注：（1）果粒重为同级果平均粒重。（2）色泽为达到生理成熟度。 5  检验方法 5.1 果实的外观要求由目测确定。 5.2 果梗、果刷、主梗、果实成熟度由感观评判和鉴定。 5.3 果穗重、粒重、称重测定取平均值。 5.4 果面缺陷由目测确定。 5.5 可溶性固形物含量测定 用WYT-4型手持糖果计等测定。 5.6总酸量测定 测定方法按GB/T 12456-2008进行。 5.7安全要求 测定方法按NY/T 844-2017的规定进行。 6  检验规则 6.1 抽样 6.1.1 抽样条件 同产地、同一采收包装日期、同等级、同一次调运、销售的果实，作为一个检验批次，按本标准质量要求进行检验。 6.1.2 抽样方法、数量 按NY/T 896-2015 规定执行。 6.2 判定规则 6.2.1  抽检样品，从不同部位随机抽取，必须具有代表性，样品的检验结果适用于整个检验批次，符合要求的则判为合格品，检验结果不符合要求的进行加倍重新取样，复检，仍有不合格项目则判该批产品为不合格产品。 6.2.2  容许度 6.2.2.1  各级果对不符合本等级要求的果实有一定的容许度，允许的不合格串级果只能是邻级果，不允许是隔级果和腐烂果。 6.2.2.2  容许度测定，以全部抽检包装件的平均值计算，容许度规定的 百分率一般以重量为基准计算。 6.2.2.3  特级果外观特征不许有不合格果 ，串级果不超过5%，一等果外观特征不合格率不超过2%，串级果不超过5%；二极果外观特征不合格率不超过5%，串级果不超过10%；三级果外观特征不合格率不超过8%，串级果不超过12%。 6.2.2.4  超出容许度的果实为等外果。 6.2.3  安全要求和可溶性固形物两项中有一项不合格，视为不合格，不得复检。 7  标志 包装 运输 贮存 7.1标志 葡萄鲜果的外包装应有醒目的图案和下列标志内容：     执行标准号、商品名称、品种名称、商标、无公害和绿色食品标志、质量等级、果实净重、包装规格（长×宽×高）、产地、生产单位、联系通讯、包装日期、合格证、安全运输标识等。 7.2包装 7.2.1 包装容器必须坚实、牢固、耐压，无异味、无毒无害、无污染。分为市场销售、冷藏等不同规格的包装容器和专用箱，要留有合适的通气孔，冷藏果包装箱内包装应用保鲜膜袋。 7.2.2 包装时每包装箱只成列一层果，要低于箱高，要平整。 7.3 运输 运输时不得与有异味、有毒有害物品混装混运。 7.4 贮存 待运葡萄露地堆放必须批次分明、堆垛整齐，选择环境清洁阴凉通风地点，不允许与有害有毒物质一起存放，长期贮存适宜冷藏。

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