全自动凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。 全自动凯氏定氮仪作为测定蛋白质的重点选择仪器,广泛应用于乳与乳制品中蛋白质的含量的测定。...
注意1.每次使用仪器前,应让仪器空煮一次,清洗仪器的内部管路。2.仪器使用完毕,应将其中一只桶的桶盖打开,将桶内的气体排出,延长附件的使用寿命(3个或2个桶串联,排气时只打开一只桶盖即可)。凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理,通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法,故被称为凯氏定氮仪,又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。...
但从科学上看,“凯氏定氮法”的原理是通过测定样品中总氮含量,间接计算出蛋白质含量。通过该方法测定出的蛋白质被称为“粗蛋白”,氮的来源有可能是真蛋白质、乳制品中正常含有的非蛋白质类化合物,也极有可能来自人为故意添加的有害含氮物质。 2008年爆发的三聚氰胺事件、皮革奶事件中,不法商人正是通过人为添加氮含量高的物质,使整个乳制品蛋白质含量“看上去”达到标准。 ...
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