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绿茶因加工工艺和品质特征上的差异,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类,前三者因最后干燥工序方式的特点定名,蒸青则以高温水蒸气杀青方式而名。其中炒青绿茶又可分为长炒青、圆炒青和扁炒青等,长炒青的精制产品主要是眉茶,圆炒青的精制产品主要是珠茶,这两类精制产品主要供出口。普通烘青茶精制后是窨制花茶的茶坯,晒青绿茶产品部分就地销售,部分成为紧压茶的加工原料。...
绿茶因加工工艺和品质特征上的差异,分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四类,前三者因最后干燥工序方式的特点定名,蒸青则以高温水蒸气杀青方式而名。其中炒青绿茶又可分为长炒青、圆炒青和扁炒青等,长炒青的精制产品主要是眉茶,圆炒青的精制产品主要是珠茶,这两类精制产品主要供出口。普通烘青茶精制后是窨制花茶的茶坯,晒青绿茶产品部分就地销售,部分成为紧压茶的加工原料。...
那么,如何依据绿茶茶汤的气味和滋味来判断其品质呢?今天,悦体君就来深入的聊一聊与绿茶风味有关的事情。炒青绿茶加工过程中风味的变化绿茶是一种非发酵类茶,相比其他类茶制作工艺简单。 绿茶的制茶加工一般分为四大类:炒青、烘青、晒青和蒸青,他们的加工方法虽有不同,但其基本工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥3个过程展开的。...
后来又以祁红为研究对象,并建立了干茶色泽与叶底色泽同工夫红茶品质的相关关系,认为干茶外观色度值是简便、快速评价工夫红茶品质的可行方法。应用前面的方法对炒青绿茶色泽进行测定,测得干茶粉末色度值与汤色分数的复相关系数为0.9405,茶汤色度值与汤色分数的复相关系数为0.9051, 干茶粉末色度值与品质总分的复相关系数为0.9369,并认为用此法对炒青绿茶的品质进行管理是可行的。...
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