皮革 物理和机械测试 通过毛细管作用(芯吸)测定吸水率, 您可以免费下载预览页
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面筋指数指湿面筋在面筋测定仪的离心装置中,受离心力的作用,部分面筋会穿过规定孔径的筛板,保留在筛板上面的面筋质量占面筋总质量的百分率,指数越高筋力越强。Zeleny沉降实验则是测试面粉中面筋组分在弱酸性溶液中水合膨胀后影响悬浮面粉在溶液中下沉的速度与体积,沉降较慢和沉降物体积较大的面筋含量较高,质量较好。 ...
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