脂肪是饲料及其原料中仅次于蛋白质的主要品质项目, 目前其含量的测定普遍使用国家标准GB/T 6433- 1994, 采用索氏( Soxhlet) 抽提原理,现在企业或科研单位多用脂肪测定仪测定脂肪含量。影响检测结果的主要因素有样品颗粒、抽提溶剂、抽提时间、天平和烘箱的准确度、抽提装置的性能、环境温度、所用器具清洁度、样品中水分含量水平、操作人员水平等。 ...
将利用率低的鱼原料加工成更商品化，更容易接受的形式是非常重要的，只有这样，才能提高鱼蛋白水解物的价值，扩大这些产品在食品工业上的应用。脂肪抽提可明显改善蛋白水解物的质量。 脱脂后鱼下脚料蛋白水解物的风味、色泽较脱脂前有明显改善，DE、FG 和 (HIJF!0 均高于未脱脂的鱼下脚料蛋白水解物。...
近年来，随着实验方法和仪器分析方法的发展，使粗脂肪含量测定仪器成为可能。浙江托普仪器生产的SZF-06B脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定粗脂肪含量。即在有机溶剂下溶解脂肪，用抽提法使脂肪从溶剂中分离出来，然后烘干，称量、计算出粗脂肪含量。脂肪测定仪，粗脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。...
索氏抽提法以索氏提取器为提取仪器，采用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）回流抽提，除去样品中的粗脂肪，以样品与残渣重量之差，计算粗脂肪含量。由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外，还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂肪物质，因而抽提法测定的结果只能是粗脂肪。...
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