《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）规定了营养强化剂硒的化合物来源（包括亚硒酸钠、硒酸钠、硒蛋白、富硒食用菌粉、L-硒-甲基硒代半胱氨酸、硒化卡拉胶、富硒酵母）和可以强化硒的食品种类（包括调制乳粉、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包、饼干和含乳饮料）。...
据了解，该标准规定了富有机硒食品的术语和定义、基本原则、含硒量和标注要求，适用于种植、生长在富硒土壤或通过生物转化等措施生产的富含有机硒的农副产品及其加工产品，但是对于在加工过程中添加硒的强化食品不适用。 该标准率先在全国建立富硒食品中无机硒的检测方法，将过去检测看似富硒实为添加无机硒的食品判定区分出来，让消费者购买到对身体有益的富有机硒食品。 ...
当前常用的补硒方法是日粮中添加亚硒酸钠，但无机硒利用率低，毒性大，对环境有潜在污染，早在1993年日本就已禁止在动物饲料中添加亚硒酸盐无机硒。有机硒的生物利用率高，毒性小，适口性好，能显著提高动物组织、奶和蛋中的硒水平，提高动物的生产性能[4]。 ...
目前国际上推广的富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：一是利用富硒地区土壤种植，二是在种植过程中人工施加外源硒。然而，我国绿色富硒土地仅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒对环境的负面影响很大，容易造成二次污染。 如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生产出富硒蔬菜，为人们提供大众化的有机硒源食物？王汉中团队在开发油菜的菜用价值时发现了契机。 ...
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