督促屠宰企业依法执行畜禽屠宰车间设计规范、操作规程、卫生规范、消毒规范、肉品品质检验等方面的标准和技术要求。鼓励企业实施畜禽肉分割、质量分级、屠宰加工设备等推荐性国家标准和行业标准。（四）加强支撑保障，促进行业高质量发展8.推进示范创建。继续开展生猪屠宰标准化示范创建，积极推动将其他主要畜禽屠宰纳入示范创建范围。公布的示范单位可使用我部制定发布的专用标识，促进品牌建设。...
例如，通脊肉和前后腿的瘦肉部位含水量明显大于其他部位； 2）猪肉在部位分割、包装、储存、配送过程中受挤压，导致猪肉组织中的汁液渗出； 3）白条或分割肉在储存、运输过程中，温度的频繁波动导致肉类出水； 4）因分割人员不导致较多瘦肉组织被切开后，猪肉组织的水分从切面渗出； 5）在生猪的运输和屠宰过程中，导致猪肉的应激反应，出现PSE肉（见下方备注），导致猪肉PH值下降，猪肉组织出水明显...
根据《生猪屠宰管理条理》第十一条规定：“定点屠宰厂（场）屠宰的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，不得出厂（场）。...
另外，通过电子屏幕及信息网络，及时更新公布畜禽及其产品的最新动态，市民可随时随地上网了解生猪的入场登记、屠宰检疫、流向跟踪和质量等全部信息。 “注水肉”最高罚10万 广东省经济和信息化委员会有关负责人 表示，根据国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》24条中明确规定，生猪定点屠宰厂(场)出借、转让生猪定点屠宰证书或生猪定点屠宰标志牌的，由设区的市级人民政府取消其生猪定点屠宰厂(场)资格。 ...
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