其次：取样，按测试键开始工作，仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。 接着：测定结束，仪器显示终水分值，记录数据，如连接打印机，可直接按仪器上的打印键打印出水份值。 ：清理样品盘待用，等待仪器冷却继续下一个样品的测量。 GB/T9695.19肉与肉制品取样方法： 鲜肉：将剔除脂肪、筋、腱后的肌肉组织用绞肉机(孔径不大于4mm)至少绞两次。 ...
后是仪器安装不得在电源不稳定的地方，建议使用电子稳压器以免是因为电源不稳对仪器造成的损坏三、是对肉类水分测定仪光源、样品盘的保养，凡是使用加热的仪器就必须对加热进行保养。加热源有污垢可采用可用酒精轻轻清洗。取样测试注意事项：一、取样程序应使所取原始样品尽可能有代表性，取样部位和样品量能满足分析项目的特殊要求，取样量不得少于分析用样、复验和留样备查的总量。...
本标准适用于鲜冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。 蓄禽肉类水分测量引用文件GB/T 9695.15 肉与肉制品 水分含量测定GB/T 9695.19 肉与肉制品 取样方法蓄禽肉类水分测量要求3.1 畜禽肉水分限量应符合表1要求。表1 畜禽肉水分限量指标品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%蓄禽肉类水分测量检验方法4.1 抽样按 GB 9695.19 规定的方法执行。...
如卡拉胶因具备胶凝、增稠、稳定和持水剂功能，会注射到碎肉中，通过滚揉机的摔打腌制，将碎肉重组制成重组肉或合成肉，在调理肉制品中主要起到持水作用，让肉的口感更嫩。根据《食品安全国家标准》规定，卡拉胶可以按照生产需要适量使用，食品中的用量一般小于2%。对于食肉类加工环节而言，采用先进的技术方法对原料及调理进行质控至关重要，对保障肉制品市场安全和品质鉴别有着重要的意义。...
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