不管是水果月饼、水果味月饼,还是五仁月饼、鲜花月饼等,馅料里面大都含有冬瓜或者白芸豆。冬瓜纤维含量高,做出来的月饼口感比较好,白芸豆也是口感较好,而且冬瓜、白芸豆成本较低。 “考虑到水果保质期较短以及工业化生产要求,水果月饼也不一定都是用新鲜水果制成。例如制作草莓月饼的时候,可能草莓已经过季了,就会用草莓干做馅料。”王女士说。 ...
冠亚牌水果馅料电子水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定月饼馅料、水果馅料、 蔬菜馅料、鲜花馅料、豆沙馅料、坚果馅料、莲蓉馅料、肉松馅料、芝麻馅料、玫瑰花馅料、蛋黄馅料、京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼等馅料半成品及成品月饼水分含量测定。 ...
中秋节临近,一批宣传有保健、营养、补铁、补钙等作用的“另类月饼”上市,有的还加入巧克力、奶酪、冰淇淋和水果等。专家提醒,这种宣传不可信,也是不允许的,而且质量、卫生难以保证。 市民在选购和品尝月饼时,应尽量选购有“QS”标志的产品,以确保食用安全。 ...
水果味月饼 规定馅料原料 水果味月饼一定含水果吗?这个困扰很多消费者的问题,如今有了明确答案。在水果味月饼的地方标准中,水果味月饼被明确定义为:用面粉等谷物粉、食用油、糖或不加糖,添加或不添加食品添加剂调制成饼皮,包裹水果味馅料,经加工而制成的水果味系列月饼。 ...
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