值得注意的是,《公告》中明确表示生产企业要参照《中国居民膳食指南》相关要求,改进生产工艺,改善产品配方,制定食品企业标准,降低调味面制品中盐、脂肪、糖含量,提升产品营养健康水平。 谭斌介绍,目前“辣条”行业在“三减”(减盐、减油、减糖)方面,已经制定了相关目标,将在目前的基础上降盐30%、降油20%、降糖40%。行业内多数企业产品已向营养、健康的方向发展,且受到市场欢迎。 ...
去年国家食药总局已经把辣条定义为调味面制品纳入方便食品进行管理,要求地方食品药品监管部门积极推进标准的修订制定的完善,然后由中国食品科学技术学会等等一些单位前年启动了调味面制品的行业标准的制定工作,目前这项工作正在有序进行。谭斌说,这个需要行业主动进行科技创新、推动行业的升级,现在很多企业通过降盐已经达到了非常好的效果。另外在此建议大家,不要过量的食用此类产品。...
调味面制品(辣条)因其价格便宜,味道鲜美等深受大众喜爱,发展非常迅速。但是,近年来各地辣条生产超量、超范围使用食品添加剂、菌落总数超标的现象层出不穷。从食品伙伴网的食品抽检信息查询分析系统中查阅得知,近来,辣条抽检不合格主要是微生物指标中菌落总数、霉菌指数超标、质量指标中酸价、过氧化氢值等超标、超范围使用安赛蜜等以及超量使用山梨酸钾及其盐等食品添加剂问题。...
在家烹饪,少不了盐、酱油和味精等调味品。市场上调味品五花八门,层出不穷,如何才能让全家人在享用美味菜肴的同时,吃得更健康?此时,挑选和使用合适的调味品就显得尤为重要。 低钠盐并非人人适用精盐的主要成分是钠,但摄取过多的钠会危害身体健康,为了减少钠的摄入,市面上出现了低钠盐,这种盐会比较健康吗?实际上,低钠盐是以钾来代替钠,在减少钠摄入的同时,却增加了钾的摄入,所以并不是所有人都适合食用。...
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