T/DTCPJ 0001-2020
地理标志集体商标 东台陈皮酒

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标准号

T/DTCPJ 0001-2020

发布

2020年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/DTCPJ 0001-2020

 

 

适用范围

原辅料要求： 酿造用水应符合GB 5749的要求。 糯米等粮食原料应符合GB 2715的规定。 陈皮、肉桂、蜂蜜等中药材的添加应符合国家规定。 蒸馏酒应符合GB 2727规定。 感官要求： 外观：　淡黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有少量聚集物 香气：　具有特有的清雅醇香和添加物质的香气，无异味 口味　：鲜甜，醇厚，无异味 风格　：酒体协调，具有特型黄酒的典型风格 理化要求： 酒精度1（20℃）（%vol）　10.1～40.0 总糖（以葡萄糖计）（g/L） ＞　40.0 非糖固形物 (g/L)      ≥　13.0 总酸（以乳酸计）(g/L)　4.0～8.0 氨基酸态氮 (g/L)       ≥　0.20 PH(mg/kg)　3.5～4.8 氧化钙 (g/L)          ≤　1.0 苯甲酸2(g/kg)          ≤　0.05 食品添加剂　符合GB 2760的规定 注：1）酒精度允许误差为±1.0%vol； 2) 指黄酒发酵过程中自然产生的苯甲酸。 净含量： 按《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局【2005】第75号令）执行 食品安全要求： 应符合GB 2758的规定

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