由于在农业和临床环境中都使用了有限的一套化学物质,所以对抗真菌剂的抗性提出了特别的挑战。化肥及杀虫剂的使用,产生副作用进化将永远规避新杀菌剂的正面攻击,我们可能无法发明所有我们需要的新产品。因此,我们必须利用进化方法来找到更智能的方法来减少化学敏感性的侵蚀。我们现在有办法整合各种有害生物和病原体管理方法,包括对处方行为进行严格管理,一致使用临床卫生措施,对作物病虫害的有形障碍以及其他种植制度。...
食品被微生物污染后对人体的危害自然界有许多微生物存在,其中有少数微生物对人类、动物或植物有病害作用,这类微生物就称为病原微生物,也可称它为致病微生物,或简称致病菌。在自然界中除了少数能引起人体病害的病原微生物存在外,还有大量的、种类繁多的、非致病的腐生微生物存在,其中-部分微生物在一定的条件下,可以引起食品变质。...
如果降低的对数值是12个以上,几乎就没有细菌能够幸存了。不同的微生物对紫外线的敏感性不同,有的在较低能量强度下就会被大量杀灭,而有的则需要更高能量才行。以降低4个对数值为标准,研究中检测过的细菌有的只需要每平方米几十焦耳的能量,有的则需要每平方米300焦耳以上。我们并不知道现实的食物中存在哪些细菌,又各有多少,所以总是把最顽强的那个作为目标,顺便把其他的灭了。...
德国格赖夫斯瓦尔德大学医学中心的临床微生物学家Evgeny Idelevich说:“加快检测速度是当下所需的最重要进展。”检测细菌生长圆盘扩散试验是评估微生物药物敏感性的金标准,可追溯到1889年。研究人员在琼脂盘上培养细菌,然后将含有抗菌药物的小纸片贴在细胞表面。如果药物杀死细菌或阻止细菌生长,纸片周围的区域就会变得透明,表明微生物对药物敏感。...
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