经过北京市营养源研究所分析检测中心对一些品牌鸡蛋的主要营养物质进行检测，结果发现，同样品牌的普通鸡蛋和"初产鲜蛋"，二者的主要营养成分相差并不大，但前者1.1元一枚，后者2.89 元一枚。有些品牌鸡蛋在宣传语上强化了某种物质，如维生素A、DHA、硒、叶酸等。经过检测，发现所谓的"高硒鸡蛋"硒的含量并不高，平均一公斤15个鸡蛋里硒的含量仅有0.2到0.3毫克。...
比如针对怀孕与哺乳期妈妈、儿童与青少年，研发DHA强化型海洋生命蛋，以利于大脑发育、增强智力、缓解视疲劳；虾青素强化型海洋生命蛋，清除自由基，预防各类氧化损伤，供给中青年爱美人士呵护肌肤、美容驻颜；有机硒强化型海洋生命蛋，将可保护老年人心脑血管和肝脏等重要器官的健康。 刘建国笑着说，“蛋很有营养，但我们每每说到蛋并不好听，比如坏蛋、臭蛋、混蛋、调皮蛋等，从来就没有‘好蛋’。...
《食品营养强化剂使用标准》规定，调制乳粉和调制奶油粉(仅限儿童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占总脂肪酸的百分比必须≤0.5%。儿童食用的大米、小麦粉及其制品，如大米、米粉、米糕等的DHA含量为66mg/100g。 《食品营养强化剂使用卫生标准》1994年2月22日由卫生部批准，1994年9月1日开始实施。...
2015年，研究人员在厄瓜多尔做了一个实验，在163名年龄在6-9个月的婴儿中，选出80人每天喂食一个鸡蛋，喂食6个月，其余婴儿不吃鸡蛋。结果显示，吃鸡蛋的婴儿体内的胆碱和DHA(一种ω-3脂肪酸)水平明显比没吃鸡蛋婴儿的高，这两种脂肪酸在大脑发育和功能中都起着至关重要的作用。 伊诺诺蒂说：“鸡蛋这种营养丰富的物质一直在被人们食用，但世界上许多贫穷地区并没有意识到鸡蛋的作用。”...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号