T/PNDTR 000102-2019
葡萄架下大球盖菇
- 标准号
- T/PNDTR 000102-2019
- 发布
- 2019年
- 发布单位
- 中国团体标准
- 适用范围
- 1要求 1.1 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 一级品 二级品 等外品 外观形状 菇型完整、饱满有弹性、内菌幕未破裂，大小较一致 菇型完整、饱满有弹性、内菌幕破裂，大小不一致 长度，cm 8.0-10.0 3.0-8.0 / 菇柄直径，cm 2.0-3.0 1.0-2.0 / 菇盖直径，cm 3.0-4.0 1.0-3.0 / 色泽 具有大球盖菇应有的色泽 气味 具有大球盖菇应有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来异物（包括杂菌） 破损菇，% ≤6% 虫蛀菇 不允许 霉烂菇 不允许 1.2理化要求 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 理化指标 水分，% ≤90 灰分（以干基计），% ≤8.0 3.3 安全要求 应符合NY/T 749食用菌安全的标准，同时符合表3。 表3 安全要求 单位：mg/kg 项目 安全指标 镉 （Cd） ≤0.2 马拉硫磷 ≤0.03 乐果 ≤0.02 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 ≤0.02 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 ≤0.01 溴氰菊酯 ≤0.01 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 ≤0.05 氟氰戊菊酯 ≤0.01 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐 ≤0.01 多菌灵 ≤1 百菌清 ≤0.01 吡虫啉 ≤0.5 二氧化硫残留 ≤10 1.4 净含量 净含量见包装明示，净含量允许偏差和负偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局令（2005）第75号 2 试验方法 2.1 外观 表1 外观检测 项目 检测方法 外观形状 目测法观察菇的形状、大小，以及内菌幕是否破裂，手捏法判断菇柄弹性 色泽、气味 目测法和鼻嗅法 杂质 GB/T 12533 破损菇 随机取样500g（精确到0.1g），分别拣出破损菇、虫蛀菇、霉烂菇、残缺块，用台秤称量，分别计算其质量百分比 虫蛀菇 随机取样500g（精确到0.1g），分别拣出破损菇、虫蛀菇、霉烂菇、残缺块，用台秤称量，分别计算其质量百分比 霉烂菇 随机取样500g（精确到0.1g），分别拣出破损菇、虫蛀菇、霉烂菇、残缺块，用台秤称量，分别计算其质量百分比 5.2 理化指标 表2 理化指标 项目 检测方法 水分，% GB 5009.3 灰分（以干基计），% GB 5009.4 5.3 安全指标 表3 安全指标 单位：mg/kg 项目 检测方法 镉 （Cd） GB 5009.15 马拉硫磷 NY/T 761 乐果 NY/T 761 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯 NY/T 761 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯 NY/T 761 溴氰菊酯 NY/T 761 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯 NY/T 761 氟氰戊菊酯 NY/T 761 咪鲜胺和咪鲜胺锰盐 GB/T 20769 多菌灵 GB/T 20769 百菌清 NY/T 761 吡虫啉 GB/T 20769 二氧化硫残留 GB 5009.34 2.4 净含量 用经检定合格的计量器具称重。 3 检验规则 本标准规定的农药残留限量检测方法，如有其他国家标准、行业标准以及部分公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。 3.1 组批检验 同一生产基地、同品种、同等级、同一包装日期的大球盖菇作为一个检验批次。 3.2 抽样方法 抽样方法按 GB/T 8855 中有关规定执行。 抽样单填写的项目应与实货相符，凡与实货单不符，包装容器严重损坏者，应由交货单位重新整理后再进行抽样。 3.3 交收检验 每批产品交收前，协会生产单位都应进行交收检验，交收检验项目包括外观、单果重、包装、 标志和标签。检验合格并附合格证的的产品方可交收。 3.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求（指标）进行检验。正常生产时，每一年进行一次 3.5 判定规则 3.5.1 一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。 3.5.2 当理化、卫生指标出现不合格项目时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不合格。当复检合格，则应再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准。 3.5.3 对包装、标志、标签不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。 4 标识、包装、运输和贮存 4.1 标识 4.1.1 外包装标志应符合GB／T 191的规定。应标明：产品名称、产品执行标准、等级、质量或数量、规格、生产日期、保质期、生产企业名称、地址等。 4.1.2 标签应符合GB 7718的规定。 4.2 包装 内包装用食品用纸进行分层，一层菇一层纸；外包装材料应坚固、洁净、干燥、无破损、无异味、无毒、无害的， 包装箱(袋、纸)的卫生指标应符合NY/T 658的规定。 4.3 运输 4.3.1 运输时应轻装、轻卸、防重压，避免机械损伤。 4.3.2 运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物。 4.3.3 不得与有毒、有害、有异味的物品和鲜活动物混装混运。 4.3.4在低温条件下运输。 4.4 贮存 4.4.1 不得与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。 4.4.2 大球盖菇鲜品在2℃～5℃下贮存。 4.5 运输和贮存应符合NY/T1056的规定。