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做法:药材冲洗干净,光鸡去掉头尾、内脏,斩块、焯水;把所有材料放入炖盅,加入适量清水,盖好炖盅盖隔水炖两小时,食用前调味即可。 功效:此汤有活血补血、养阴益气、化淤止痛的功效。 该汤品适合一般人调补服用。对冬季气血运行不畅、心脉淤阻、气阴两虚人群尤为合适。同时,也可用于工作、生活压力大,思虑过度、神疲乏力、心悸、失眠健忘等人调理。 ...
无论牛肉炖土豆,还是小鸡炖蘑菇,一锅热乎乎、香喷喷的炖菜,能让全身都暖和起来。自己做的和饭馆里的相比,鲜美度总觉得差了那么点,难道是老厨师们炖菜有秘籍?老厨师的炖菜秘籍1大火长时间隔水炖将处理好的食材、调料,加水放入炖盅内,封好口后放入蒸笼,盖上锅盖,加水蒸。隔水炖是利用水蒸气来加热食材,需要用大火长时间加热,使蒸锅里的水保持沸腾,水蒸气能锁住食材中的营养物质和鲜香的气味,更好地保持风味。...
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