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将以上两类处理好的虾味提取物经浓缩、喷雾干燥(或经真空干燥)、粉碎即得到虾味粉,广泛用作海鲜味复合调味料的主体风味剂。表5和表6为虾味粉应用的两个配方 5、海鲜味粉状复合调味料海鲜味汤料是非常受广大消费者欢迎的复合调味品。...
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02日本天然调味料牛肉调味料:以牛肉为主要原料,是一种经特殊加工处理过的天然牛肉酱状调味料。具有浓厚的牛肉味, 味道鲜美。成分是:粗蛋白质>20 %,粗脂肪< 2%,食盐约35%,味精约10%,水分约18%, 灰分15g/100ml,以增加制品的咸味,提高铜品的保存性能。味精加入量为食盐加量的10%。根据不同要求,可对制品进行调色,增稠,以改善制品的色泽,外观形态。...
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