硒是人体生命活动中必需的微量元素之一,近年来受到人们的广泛关注。富硒大米是比较常见的富硒农产品,开展对富硒农产品中有益硒形态分析技术研究十分必要,帮助人们合理明智的选择健康的富硒产品,评价其营养价值,探索科学补硒,保障人体健康具有重要的现实意义。...
1、富硒米富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒,从而生长出富含硒的大米,属于功能性农产品,是富含硒的食物。“富硒”大米有国家标准,可以帮助补充硒,但只对于缺硒的人有意义,对于不缺硒的人群就没有什么价值。2、有机大米有机大米指的是栽种稻米的过程中,使用天然有机的栽种方式,完全采用自然农耕法种出来的大米,号称“无污染食品”。...
免淘或免洗米大米加工得越精细,营养损失越多。因为大米本身就是淀粉颗粒,只是在米糠和细粉中含有少量的维生素和微量元素,加工后的精米基本就只剩下淀粉了。商家在加工过程中为达到“免淘”标准,势必会对大米进行层层过滤,这样淘洗次数越多,营养流失越大。 富硒米所谓富硒米是指在有些土壤中硒元素的含量比较高,土壤中硒元素可能富集于稻秧根部,使米粒中也含有相对较多的硒元素。...
中国农业科学院农产品加工研究所魏益民研究员: 这属于湖南省局部地区在受镉污染的土壤上种植的水稻加工的大米,或使用这种大米制作米制品导致的镉超标问题,不是非法添加。 镉是一种重金属污染物,镉可通过土壤、水体等途径进入农作物及农作物的可食部分,进而进入食物链。...
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