DB51/T 2436-2017
川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范

标准号

DB51/T 2436-2017

发布日期

2017年12月20日

实施日期

2018年01月01日

废止日期

无

中国标准分类号

X22

国际标准分类号

67.120.20

发布单位

四川省质量技术监督局

适用范围

本标准规定了川菜东坡一品肉烹饪工艺技术规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、卫生要求。 本标准适用于川菜东坡一品肉的烹饪。