T/HNSCFX 007-2021
河南省烹饪名师、大师等级认定规范

Henan Province Culinary Master and Master Level Certification Standards

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标准号: T/HNSCFX 007-2021
发布: 2021年
发布单位: 中国团体标准
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河南省烹饪名师、大师等级认定规范 1　范围本文件规定了河南省省烹饪名师、大师的划分依据、基本要求、评定程序及评定原则。本文件适用于河南省各类餐饮企业现职烹饪师。 2　规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。 3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 3.1　烹饪师运用传统的和现代的加工切配技术和烹调方法，将各类原料加工、烹制...

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