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利用质构仪通过模拟人体口腔的咀嚼运动对石榴籽粒进行压缩， 并通过界面输出质地测试结果曲线（图1）， 以曲线*峰的力值（g）作为石榴籽假种皮膜破裂时的力， 即果膜强度， 此值越大， 则石榴籽粒假种皮膜（以下称果膜）的强度越大； *个波峰后0.1~1.0 s间的平均力值（g）作为石榴籽粒果肉硬度， 此值越大， 则石榴的果肉坚实度越大； zui大正峰处所对应的力值（g）为石榴籽硬度， 此值越大...
应注意，漫反射光谱中出现的特征光谱是由两种现场综合造成的，包括水果表面的光散射量和NIR光穿透样品的深度。那些在水果表面未发生散射的光穿透果皮，进入果肉中，被化学组分吸收。虽然漫反射光谱相对容易获取，但性质不均一的圆形样品（诸如一块水果）会产生较为复杂的光谱，需要合理构建模型。图2. 芒果和鳄梨的NIR漫反射光谱揭示了样品之间的差异性。同样，也采集了剥皮和未剥皮成熟鳄梨和芒果的光谱图。...
在模拟生理介质中的溶出行为应该采用模拟空腹和餐后胃肠道介质（生物相关介质）评价咀嚼片的溶出行为。暴露在人唾液或模拟唾液（1-2 mL）中30-120 s，测定硬度。可以更好的评估咀嚼片的体内行为[16]。在与患者一致的特征生理介质中进行的体外实验可以进一步表征药物产品及其关键质量属性。E. BE豁免和上市后的考虑药物的溶解度和渗透性可用于确定药物的BCS分类。...
什么是果实硬度？果实硬度是指果肉抗压能力的强弱，抗压力越强，果实的硬度就越大。一般随着成熟度的提高，硬度会逐渐下降，因此，根据果实的硬度，可判断果实的成熟度。影响果实硬度的因素有很多，如纤维素的含量、含氮量、日照、水分、温度等。测量果实的硬度的方法也有很多，目前多用硬度计法。在我国现在常见的有托普云农生产的GY系列果实硬度计。...
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