督察人员说,老鹅卤汁的熬制需要各种调味品和香精粉,而该店家外购了一种调味品,正是该调味品有问题。记者王诗韵 【专家提醒】 “吃了还想吃”?要当心! 专家介绍,罂粟壳对人体的毒害很大,如果长期食用含有毒品的食物,就会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状,严重时可能对神经系统、消化系统造成损害,甚至会出现内分泌失调等症状。...
3、卤汁不宜事先熬煮:卤汁应现配现用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。卤汁的保存卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。卤汁的保存,应注意以下几点:1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。...
后经鉴定,袁某经营的老鹅卤汁内被检出罂粟碱、吗啡等成分。 仪征市新城镇业仓熟食店 2016年1月20日,国家食品药品监督管理总局在官方网站发布通告称,35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟壳成分。仪征市新城镇业仓熟食店“榜上有名”,该店老鹅卤汁被检出含有吗啡成分。 ...
三、卤汁不宜事先熬煮:卤汁应现配现用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。 卤汁的保存 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。 卤汁的保存,应注意以下几点: 1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。 ...
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