华策咨询分析师毛晋介绍说,浓香型白酒定义的改变,是此次新标准较原标准改变最大的一部分内容: 一是明确了浓香型白酒必须使用浓香大曲酿酒,统一了酒体风格; 二是明确了浓香型白酒“泥窖”“固态发酵和固态蒸馏”的具体酿造方法和硬件支持,给以固液法、液态法酿造的白酒划定了红线; 三是新标准明确了在调酒过程中,不允许添加任何非自身发酵产生的调香物质,并禁止添加食用酒精,且同时在各个香型白酒的定义中以“勾调...
2、酒类不合格2批次,分别为:太原市小店区薛林林便利店销售的标称山西杏花酒都酒业股份有限公司生产的高粱原桨酒(清香型白酒)酒精度低于明示值;山西杏花国宾酒业有限公司生产的国宾青瓷酒(清香型白酒)检出甜蜜素。 3、炒货食品及坚果制品不合格1批次,为朔州市百福时尚购物有限责任公司美联分店销售的标称太原市星洁云商贸有限公司(分装商)生产的开心果中黄曲霉毒素B1超标。...
好的浓香型白酒中己酸乙酯要占总酯量的40%以上;在酱香型白酒中,己酸乙酯含量较低,一般为0.38g/L左右;在清香型白酒中,己酸乙酯含量不得超过0.028g /L;米香型白酒中基本没有;药香型白酒的己酸乙酯含量较高,一般在0.88g/L左右,但均大大低于浓香型白酒。...
一、白酒的执行标准: 其主要是按香型分: GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒; GB/T 26760-2011 酱香型白酒; GB/T 10781.2-2006 清香型白酒; GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒; GB/T 20823-2007 特香型白酒; GB/T 10781.3-2006...
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