软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包中含糖和油更多一些。但也因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值有所增高，适合给孩子食用。2学会辨别全麦面包 全麦面包是指用带有麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。全麦面包之所以更有利于身体健康，因为它富含纤维。而普通的白面包膳食纤维含量极低。但褐色的面包，未必就是全麦面包。...
全麦面包采用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。全麦面包颜色微褐，肉眼可见很多麦麸颗粒，质地较粗糙，有香气。由于它的营养价值比精粉面包高，且富含丰富粗纤维、维生素E、B以及锌、钾等矿物质，常被消费者视为营养、健康的选择。精粉面包质地松软，其柔软度也广为消费者认可，由全麦面粉制成的全麦面包质地如何，是否也具有相同的质地特性？这个特性如何被客观的测试呢？...
记者走访时发现，不少面包销售人员对全麦产品的含量并不了解，只说全麦食品营养价值高，对身体健康等。当问起配料成分，全麦粉是什么，面包、饼干全麦含量为多少才是全麦食品时，都表示“不知道”、“不清楚”。 ...
伪健康食品之三面包 和意面的理由相同，面包也对健康不利。面包一般可分为棕色和白色两种。棕色的面包一般由未去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成，因此呈现棕色。这样的面包，其营养价值相对较高。 而由精制小麦粉制成的面包，则呈现漂亮的白色。这类面包的营养价值远没有全麦面包高。...
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