通过对北京、上海、成都和拉萨四个城市195家餐馆的实地调研,系统评估2015年我国餐饮业食物浪费情况。研究发现:四个城市人均食物浪费量约为11千克/年,其中蔬菜的浪费量最高;人均食物浪费量因城市、消费群体、餐馆类型和就餐目的不同呈现不同的特点。这些结论为我国餐饮业减少食物浪费的政策制定提供了第一手数据支持和参考依据。 (3)中小学校园食物浪费研究。...
全文阅读:http://www.ce.cn/cysc/sp/info/202008/14/t20200814_35520983.shtml2.『产业』减少食物损失和浪费的建议(国际食物政策研究所)国际食物政策研究所针对食品产业减少食物浪费,从食品生产、储存、加工、包装、市场和消费的过程提出建议,让产业技术成为减少浪费的助推力。...
中科院院士孙鸿烈则表示,减少食物浪费,还应养成个人习惯,比如限量点餐、吃不完鼓励打包等,积土成山、积流成海,减少资源环境压力。...
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