BS EN ISO 7541:2020
香料和调味品 分光光度法测定辣椒粉中可提取颜色
Spices and condiments. Spectrophotometric determination of the extractable colour in paprika
- 标准号
- BS EN ISO 7541:2020
- 发布
- 2020年
- 发布单位
- 英国标准学会
- 当前最新
- BS EN ISO 7541:2020
- 适用范围
- ISO 7541 是什么？ ISO 7541 是食品（主要是香料、烹饪香草和调味品）的国际标准。 ISO 7541 讨论了评估辣椒粉中添加的食用色素添加剂含量的测试方法。 ISO 7541 规定了一种通过测量样品丙酮提取物的吸光度来确定辣椒粉中可提取颜色的测试方法。 ISO 7541 适用于各种形式的辣椒粉（甜、辣、烟熏等）。 ISO 7541 适合谁？
BS EN ISO 7541:2020相似标准
推荐
11种偶氮染料的快速测定
不法商家常使⽤偶氮染料（包括苏丹染料）掺假，以改善调味品、⾹料和⻝品的表观颜⾊。监查机构需要基于可靠简单的检测⽅法实施稳定的监测计划，确保⻝品中不含这些有害⾊素。近年来，预制菜产业蓬勃发展，香料及调味品是其中的关键一环。预制菜被正式写入中央一号文件，明确了未来产业的发展方向，因此保证预制菜的安全非常重要。...
火锅底料需严抓，普立泰科帮你查
由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布，中华人民共和国重庆出入境检验检疫局和中华人民共和国湖南出入境检验检疫局起草的出入境行业标准SNT2430-2010《进出口食品中罗丹明B的检测方法》，详细介绍了适用于腊鱼、腊肉、香肠、果汁、果酱、辣椒粉、辣椒油、糖果、话梅、葱头及饼干中罗丹明B的测定和确证方法，用乙酸乙酯-环己烷提取试样中的罗丹明B，经凝胶色谱净化系统净化，用液相色谱-荧光检测器或液相色谱...
【技术】各类用油技巧
辣椒粉用开水冲一下。先将泡好的干辣椒段捞出，放入热锅凉油中，再将开水冲好的辣椒粉倒入锅中。再将香料包（白芷、香果、桂皮、小茴香、八角、香果、干香茅草、香叶、香菜籽）放入。在油温三到四成热时将葱姜蒜放入，同时加入圆葱、香芹和胡萝卜提香。在熬制的过程中要保证火一定不能太大。2、有些朋友在熬制红油的时候加入豆瓣酱，其实这种做法会改变红油的味道，使红油变咸，不利于其他人在使用时对其咸淡程度的把握。...
【技术】红油制作规范及10种红油的制作实例
高温炼油比较香，也就是180度左右；中温出来的油颜色红亮，150度左右；低温的时候辣味就较重了，120度左右。04红油油质量的评定测定红油质量的指标为酸价和过氧化值，酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。...