据了解,《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》福建省地方标准是全国首个茶叶冲泡与品鉴方面的地方标准,由福建省质监局批准立项,武夷山市茶叶同业公会、武夷山市市场监督管理局等单位负责起草。该标准的制定实施将进一步指导正确冲泡和品鉴武夷岩茶,对推动武夷岩茶产业和茶文化传播起到积极作用。 ...
这份报告发表于近期的《食品组成与分析》期刊上,由意大利研究人员通过试验对比茶叶在冷泡和热泡条件下,茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标的水平。试验者在既往研究中发现,相比红茶、绿茶、乌龙茶,白茶在凉水冲泡条件下,抗氧化活性相对更高。为了进一步搞清不同种类、等级的白茶在冷热冲泡条件下的释出区别进行了此次试验。 ...
图5所示为白茶和岩茶茶渣的MS轮廓图。图5. 白茶与岩茶茶渣的MS轮廓图PCA-LDA的分析结果显示,白茶茶渣组和岩茶茶渣组之间有较大差异,验证的正确率可以达到91.30%,可基本有效地鉴别白茶与岩茶的茶渣样品。这表明REIMS与多元统计算法相结合,能为快速鉴别茶叶品种提供一种不需要样品制备的有效工具。图6....
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