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二丁基羟基甲苯,又名2,6-二叔丁基对甲酚,简称BHT,分子式为C15H24O,相对分子质量为220.36。二丁基羟基甲苯为白色结晶或结晶性粉末,基本无臭,无味,熔点69.5~71.5℃,沸点265℃,对热相当稳定。可在食品中脂溶性抗氧化剂。在一定的剂量以下可认为无害。毒理学数据:①LD50:大鼠口服2.0g/kg。②ADI:0~0.3g/kg(bw)(FAO/WHO,1995)。...
丁基羟基茴香醚能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。将丁基羟基茴香醚加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。丁基羟基茴香醚可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好。如丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲苯配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。丁基羟基茴香醚或二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中,可抑制糖果氧化。...
丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时,其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg,没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg(使用量均以脂肪计)。此外也可用于胶姆糖配料。...
⑤专属性小编在这里强调一下,方法建立以后,不要着急进行测定试验,需要对此方法进行专属性试验;以二丁基羟基甲苯为例:内容物中有主成分、二丁基羟基甲苯,可能还有其他辅料,那么我们就需要对已知的或是推测可能含有的辅料,均进行定位,需确定以下两点:★ 二丁基羟基甲苯在此条件下,需出峰时间合适、与相邻杂质均分离较好,且主峰位置无其他辅料或杂质检出;★内容物中主成分及已确定含有的辅料(若有紫外吸收)均在此条件下需要能洗脱出峰...
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