我国《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）对铅、镉、汞、砷等重金属在水产品中的最高限量值进行了规定。 2006年欧盟颁布委员会条例（EC） No 1881/2006，制定食品中部分污染物的最高限量（废止了委员会条例（EC）No 466/2001）详细规定了水产品中铅、镉、汞的限量。...
当局并根据澳门市场食品中重金属污染物的监测结果，订定食品中重金属污染物的最高限量。 梁庆庭表示，民署曾调查澳门食品的重金属污染物，情况较好。待相关食品标准公布后，将按照“食品安全法”执罚及处罚。他举例说明，“触犯生产经营有害食品罪”，处最高5年徒刑，或科最高600日罚金；如属过失情况，处最高1年徒刑，或科最高120日罚金。如属未对他人身体完整性造成损害，则科处5万至60万元澳门币罚款。...
镉是蔬菜中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg。韭菜中镉不合格可能是韭菜生长过程中对环境中镉元素的富集。...
镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定，镉在水产制品中的其他鱼类制品（凤尾鱼、旗鱼制品除外）中的最高残留限量为0.1mg/kg，凤尾鱼、旗鱼制品中的最高残留限量为0.3mg/kg。 ...
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