VDI 3895 BLATT 1-2017
Emissionsminderung - Anlagen zum Garen und Waermebehandeln von Lebensmitteln - Fisch und Fleisch

Emission control - Installations for cooking and heat-treating foods - Fish and meat

标准号

VDI 3895 BLATT 1-2017

发布

2017年

发布单位

VDI - Verein Deutscher Ingenieure

当前最新

VDI 3895 BLATT 1-2017

 

 

适用范围

本指南涉及根据第四联邦排放控制条例 (BImSchV) 规定的烹饪和热处理食品@特别是鱼类和肉类加工系统的排放和减少排放的选择。对于因规模@而不属于本法规范围的渔业设施@的适用性取决于各自的减排措施，并在适当的地方详细说明。熏制系统受指南 VDI 2595 表 1 和表 2 各自范围的约束。该指南包含鱼和肉制品主要产品组的制造工艺的简要说明。描述并严格评估了可用于降低风险的措施。第 6.3.2 节至第 6.3.8 节规定的措施仅适用于预计或已经发生气味滋扰的厨房@。最后，该指南包含有关可实现的减排水平以及要使用的采样和测量技术的信息。

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