岚县土豆宴 凉菜类:土豆丝拌粉条烹饪工艺规范 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
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口感统一或形成反差口感相似的搭配可以是软配软,如糯米藕、滑蛋虾仁,也可以是脆配脆,如青椒炒土豆丝、黄瓜拌猪耳等。另一种思路是,将口感完全不同的食材搭配,比如腰果鸡丁、榨菜炒肉丝等。营养搭配利于吸收比如豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此,鱼肉炖豆腐就是一道很好的补钙菜。类似促进营养吸收的搭配还有牛肉炖胡萝卜、青椒炒木耳等。...
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