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中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠提出,基因是关键,只有好的品种才能生产出好的牛肉;饲料和管理也很重要,不同阶段要喂养不同的饲料;工艺是指分割工艺,如果分割不好,本来是高档牛肉的肉可能就分出去了,这样就卖不上好价钱了。 大连雪龙产业集团有限公司副总裁林国华也对此持相同看法。事实上,这家曾是奥运会牛肉供应商的企业也正是这样做的。林国华认为,要生产出高档牛肉,不仅要谈品种,更要谈饲养。 ...
据介绍,该课题组历时10余年,以秦川牛、秦川肉牛新品系、安格斯牛及其杂交后代以及奶牛公犊等为主要研究对象,通过遗传改良、营养调控、标准化饲养、牛肉嫩化处理等手段,开展优质高档牛肉生产关键技术研究与示范研究,挖掘出与秦川肉牛产肉性能和肉脂品质相关的12个候选基因、24个SNP位点,并应用于秦川肉牛早期选种和优秀个体选择,选育出秦川肉牛新种质类群3个、秦川肉牛新品系1个,其屠宰率达到62%以上,净肉率达到...
孟庆翔表示,肉牛产业的发展首先要参考国际的标准,在饲养、分割、销售等各环节,尽快制定中国自己的标准。其次,还要大力完善和发展肉牛产业链。肉牛业产业链体系不完善,经济规律无法充分体现,牛肉生产各环节的利益不合理分配,将桎梏肉牛产业的进一步发展,比如,带犊母牛养殖环节极端重要,事关到牛源问题。但目前母牛繁殖率低、犊牛死亡率高的情况,影响了广大养牛企业的积极性。 ...
国家肉牛改良中心主任、西北农林科技大学动物科技学院副院长昝林森表示,中国是世界上牛品种最多的国家之一,共有113个牛品种,目前,支撑肉牛产业的品种有70多个。经过近30年发展,肉牛产业已形成西北、中原、东北、西南4大产业带,肉牛存栏量、出栏屠宰量和牛肉产量约占全国90%左右。 中国的黄牛大约有25种,黄牛饲养地区几乎遍布全国。...
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