非常抱歉，我们暂时无法提供预览，您可以试试： 免费下载 T/FADA 0001-2022 前三页，或者稍后再访问。
您也可以尝试购买此标准，
点击右侧 “购买” 按钮开始采购（由第三方提供）。
点击下载后，生成下载文件时间比较长，请耐心等待......
2015年，为进一步释放企业参与标准化的热情，更好发挥标准化对酱香型白酒发展的技术支撑和引领保障作用，该局指导贵州省仁怀市白酒协会发布了全国首个酒类团体标准体系——《仁怀大曲酱香酒技术标准体系》，包括仁怀大曲酱香型白酒1~7轮次基酒标准、综合基酒、生产技术规范和奖项大区生产技术规范共10项。...
酱香型白酒：又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、望驿台、郎酒、怀庄酒、扬帆茅酱、泥土埋藏酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。 以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。...
8浓酱兼香型白酒 以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香独特风格的白酒。 9老白干香型白酒 以粮谷为原料、经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。 ...
除了这三种类型，还使用不同的技术生产了一些具有特定风味和香气特征的白酒，例如白云边、董酒和四特酒。（d）杂香型白酒（如白云边酒）具有感官特征，其特征在酱味和白酒之间。（e）凤香型白酒，例如西凤酒，具有入口甜美和回味雅致的特点。（f）米香型白酒（如桂林三花酒）是一种用米制成的小曲白酒。它具有柔和的甜味和干净的余味的特征。...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证：京ICP证110310号