3、冻冻科技连续完成近亿元B轮和B+轮融资10月8日，冷冻食材供应链企业冻冻科技(旗下主营平台为冻品到家)宣布完成来自明裕创投和洪泰基金的近亿元B轮和B+轮融资，融资将主要用于供应链的深度整合与市场扩张。冻冻科技成立于2016年底，是一家数据驱动的冷冻食材供应链平台，专注为餐饮商家提供冻品食材一站式采购服务，全面覆盖餐饮终端深度需求。目前冻冻科技累计服务超过6万家餐厅，客户复购率稳定在85%以上。...
三、食品供应链风险的控制3.1 原料采购环节首先食品厂采购原辅料要建立控制措施，企业的采购程序中应对将要采购的原料、食品添加剂和包材分别做出详细的规格指标，采购活动一定要按采购程序实施，有完善的审批和不合格品处理流程。其次是选择合格的供应商,优秀可靠的供应商不仅能保证原材料的质量和食品安全,还能保持货源的稳定，供货及时，减少采购成本。...
11 兰州牛肉面食材：牛肉800g、萝卜400g、面粉500g、食用油适量、葱、姜、蒜适量、八角、花椒、干辣椒适量、料酒适量、桂皮1小块、盐、鸡精、白糖适量、白胡椒粉1小勺、辣椒油适做法：1.准备牛肉和各种炖肉调料，牛肉凉水下锅煮出血沫，捞出洗净。之后放入凉水锅中，放入八角桂皮葱姜蒜等炖肉香料，小火慢炖（这里也可以将牛肉卤制）。2.温水和面，和好后切成剂子抹上油，静置30分钟。...
美国在2002年也通过“生物反恐法案”，提出“实行从农场到餐桌风险管理”，要求企业必须建立食品可追溯制度，对食品的生产、加工、包装、运输、分销、接收等供应链环节建立记录保存。 一位熟悉内情的业内人士表示，肉菜流通追溯体系目前难以在社会餐饮企业完全铺开的主要原因是餐饮进货渠道庞杂。随便一道菜品，都会涉及多种原材料、调味料等，而很多供应商尚未纳入到流通追溯体系当中。...
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