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干锅类、椒盐类、油焖类、干煸类、麻辣味较重的菜含油量较高，应减少摄入频率，尤其是血脂控制不良的人群。 少吃油炸食品。油炸食品能量较高，容易造成能量过剩。此外，反复高温油炸会产生多种有害物，可对人体造成危害。 少摄入饱和脂肪。许多饼干、蛋糕、糕点、加工肉制品以及酥脆的薯条、土豆片都可能由富含饱和脂肪如黄油、奶油、人造黄油、可可脂和棕榈油等制作而成。...
在等待晚餐烹饪完毕的过程中，小编通常并不会想到食物的油炸方式会如何改变它们的微观结构。但最近，有一篇论文对“炸土豆片”的微观结构进行了探索。看完文章后，小编大概会想到这点了。研究的作者为伊利诺伊大学厄巴纳——香槟分校的Tanjila Alam和Pawan S. Takhar。他们将褐色土豆切割为直径45毫米、厚度1.65毫米的小圆片，然后用豆油进行油炸。所以，这些是为科学献身的酥脆小土豆片。...
中科协挂职干部、驻村第一书记李昂致辞表示，自2015年以来，岚县县委县政府重点围绕“土豆花开了”旅游文化月活动，大力推动岚县文旅产业发展，“土豆种＋土豆＋土豆花+土豆宴”的全产业链发展模式带动村内发展了一批标准化种植农田，乡村振兴焕发出新生机。希望借助此次活动让百姓感受科普知识的科学性与趣味性，期待愈加丰富的科普元素点缀王家村。孩子们参加科普游戏。...
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