大米定义: 大米(Rice),是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。国内大米分类:籼(xiān)米、粳(jīng)米、糯(nuò)米。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米;粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米;糯米又称江米,呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。 ...
5.优质米基地建设 宁夏缺少优质米基地,一些粮油加工厂所加工的稻谷主要来源于本地的粮食部门,而粮食部门的稻谷又来源于农民,千家万户的稻谷混在一起就很难说清楚有多少品种了。 而每个品种的稻谷其粒型大小色泽、垩白率和碎米率都各不相同。这样的稻谷加工出来的稻米外观品质必然很差,很难达到优质商品米的要求。...
根据国家相关的规定,整精米率对稻谷价格存在一定的影响,国家粮食局在2001年发布的《关于执行粮油质量标准有关问题的通知》国粮发[2001]146号文件中规定:整精米率:以标准规定的指标为基础,每低1个百分点,扣价0.75%,低不足1个百分点的,不扣价;高于标准规定的,不增价。早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷,整精米率不得低于44%;粳稻谷、粳糯稻谷不得低于55%。...
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