楚菜 瓦罐鸡汤 是非强制性国家标准,您可以免费下载预览页
化学奖由华中农业大学食品科学技术学院团队的“瓦罐鸡汤主要滋味物质研究”获得。瓦罐鸡汤为什么比普通鸡汤好喝?该研究发现,瓦罐鸡汤中的鲜味物质,明显高于其他方法熬制的鸡汤;因为,瓦罐受热更均匀,鲜味物质更不容易降解。组委会给出的获奖理由有点小幽默:“这项研究的出现,为陶瓷产业提供了新的利润增长点,也为中华文化引领世界潮流提供了强有力的科学支持”。 ...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved 京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号