ISO/TS 17837:2008
牛奶和奶制品.含氮量的测定和粗蛋白含量的计算.基耶达尔法(Kjeldahl)
Processed cheese products - Determination of nitrogen content and crude protein calculation - Kjeldahl method
- 标准号
- ISO/TS 17837:2008
- 发布
- 2008年
- 发布单位
- 国际标准化组织
- 当前最新
- ISO/TS 17837:2008
- 适用范围
- 本技术规定了采用凯氏定氮原理、传统法和块消解法计算测定乳及乳制品中氮含量和粗蛋白含量的方法。规定的方法适用于全脂和脱脂液态牛奶、山羊奶和绵羊奶，以及硬质、半硬质和加工奶酪。
ISO/TS 17837:2008相似标准
推荐
【干货】乳及乳制品品中蛋白的检测方法汇总
01乳及乳制品中真蛋白的概述通过测定总氮含量而计算得到的蛋白质含量称为粗蛋白(crude protein, CP) ,目前国家标准方法中测定的即为粗蛋白含量。乳中的氮含量包括蛋白态氮(proteinnitrogen,PN)和非蛋白态氮(non protein nitrogen,NPN) ,其中前者占95% ,后者约占5%。蛋白质是乳中的主要含氮物质,含量约2.8%～3.8%。...
凯氏定氮仪工作原理
凯氏定氮仪是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因其蛋白质含量测量计算的方法叫做凯氏定氮法，故被称为凯氏定氮仪，又名定氮仪、蛋白质测定仪、粗蛋白测定仪。这种方法是由凯耶达尔在1883年发明的。 凯氏定氮仪工作原理 将有机化合物与硫酸共热使其中的氮转化为硫酸铵。在这一步中，经常会向混合物中加入硫酸钾来提高中间产物的沸点。...
凯氏定氮仪对6种不同物质蛋白质的测定试验
文章中还通过对比，汇总出凯氏法、直接蒸馏法测定各项目步骤和选用的各种试剂、指示剂。 凯氏定氮仪是通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器，这种方法是由丹麦化学家凯耶达尔（Johan Kjeldahl）1883 年发明的。可以测定种子、粮食、乳制品、饲料、饮料、土壤、农副产品中的蛋白质以及化工、制药行业的有机氮、化妆品中的尿素含量、环境分析的总氮等等。...
凯氏定氮法详解
凯氏定氮法（英语：Kjeldahl method，全称凯耶达尔定氮法，简称凯氮法）是分析化学中一种常用的确定有机化合物中氮含量的检测方法。这种方法是由凯耶达尔于在1883年发明。凯 氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。要测定有机物含氮量，通常是设法使其转变成无机氮，再进行测定。...