T/CGAPA 019-2023
灵山大粽制作技术规程

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标准号

T/CGAPA 019-2023

发布

2023年

发布单位

中国团体标准

当前最新

T/CGAPA 019-2023

 

 

适用范围

3　术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵山大粽  Lingshan rice dumplings 灵山大粽是在灵山县行政区域范围内生产的，以糯米为主要原料，中间裹以猪肉、猪蹄、绿豆、板栗等为馅料，调配添加食用植物油、食用盐、白酒为辅料，用柊叶包扎成类似长方枕头型或元宝型，猪肉绿豆大粽重量不小于2kg，猪蹄绿豆大粽重量不小于4kg，经蒸煮至熟的预包装食品。 4　生产卫生 生产卫生应符合GB 14881 的规定。

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