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生鲜超市四大特色一门店面积大生鲜超市面积较大,尤其是北方生鲜店,门店主要销售商品有水果、蔬菜、坚果、水产品、肉类,豆制品等,每个门店的用秤量大概在30~40台左右,它就是一个浓缩型的小型菜市场,但在经营模式上和菜市场又存在区别。菜市场每个摊主都是一个老板,自负盈亏,但在生鲜超市内,每个操作员都是生鲜店的工作人员,分散收银。...
加上电商在包装食品及非食品方面的冲击,国内连锁超市业绩增长乏力。由家乐福、沃尔玛等外资超市自上世纪90年代中期起引领的生鲜供应链及门店经营模式在充分竞争中似乎已走到尽头。 生鲜供应链及经营模式的变革已经开始。敏锐的本土零售商如永辉、家家悦等早已凭借其在生鲜领域敏锐的洞察力及集中深耕本土市场的优势开始绕开传统农产品流通体制的限制,形成其独特的定价能力和品类优势。...
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