吕元等人用氨肽酶法,对杭州地区原料奶中荧光假单胞菌,阪崎肠杆菌和鲁氏不动杆菌 3 种优势嗜冷菌进行快速检测。结果得出 3 种菌的浓度和氨肽酶活性存在显著的相关性,且与传统的平板计数法的结果没有显著差异,可以在很大程度上缩短检测的时间。在检测冷藏肉类中嗜冷菌报道,氨肽酶法的检测范围是104-108CFU/mL,检测时间为2.5 h,与平板计数法结果的相关性为0.88。...
3.液体稀释法 对未知菌样做连续十倍系列稀释,根据估计数,从适宜的三个连续的10倍稀释液中各取5毫升试样,接种1毫升到3组共15只装培养液的试管中,经培养后记录每个稀释度出现生长的试管数,然后查大或然数表MPN得出菌样的含菌数,根据样品稀释倍数计算出活菌含量。该法常用于食品中微生物的检测,例如饮用水和牛奶的微生物限量检查。 4.平板菌落计数法 这是一种常用的活菌计数法。...
2552.4-2010乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第4部分:嗜冷微生物菌落计数146SN/T 2415-2010进出口乳及乳制品中沙门氏菌快速检测方法 实时荧光PCR法147SN/T 1632.4-2022出口乳粉中克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检测方法 第4部分:PCR-CRISPR法148SN/T 5436-2022乳及乳制品发酵剂、发酵产品中乳酸菌计数 流式细胞仪法149SN/T 5438-2022...
“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种: 一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。...
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