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传统的生活习惯决定了消费者对面粉以及面食品的白度要求,这就决定了面粉品质指标之一的白度占据了很重要的位置。白度也是衡量面粉加工精度的重要参数。为了让面粉的白度达到消费者的心理消费水平面粉企业往往会在面粉中添加增白剂。但是,随着食品安全问题的日益受重视,如何通过其它方法在增加面粉白度同时又能保证安全卫生、以满足消费者需求和营养不受损失,已成为当今面粉加工行业所共同关注问题。 ...
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